Genussreisen im neuen Restaurant „1570 – CASUAL FINE DINING“

Ein Ort, der vertraut klingt, aber völlig anders schmeckt. Das Restaurant „1570 - CASUAL FINE DINING“ ist im Schlosshotel Münchhausen seit Februar 2026 der neue kulinarische Rückzugsraum zwischen Eleganz und Leichtigkeit. Geschaffen für Gäste, die Genuss nicht nur erleben, sondern auch spüren möchten.

Das Schlosshotel Münchhausen, Ende letzten Jahres mit einem der begehrten MICHELN Keys als eines der besten Hotels auf der Welt ausgezeichnet, geht in seinem Gourmetangebot neue Wege. Das bisherige war ebenfalls von MICHELIN ausgezeichnet mit einem Stern. Im neuen „1570“ wird neben einem 4-Gang Menü, auf Wunsch mit der passenden Weinbegleitung, zusätzlich eine a la carte Auswahl angeboten, die auch vegetarische Kompositionen enthält.

Verantwortlich für die neue Küche in ihrer Klasse und Kreativität ist Thor Formell Monforte. Er hat in den letzten Monaten im vorherigen HILMAR schon für Furore unter Kennern der Gourmetszene gesorgt. Der Name des Restaurants bezieht sich darauf, dass Hilmar von Münchhausen im Jahr 1570 in Schwöbber den Grundstein für den imposanten Schlossbau der Weserrenaissance legte.

Die Veranstaltungsreihe „Genussreisen“ im 1570 lässt den Gast eintauchen in eine kulinarische Entdeckungsreise, die den Gaumen auf höchstem Niveau verwöhnt. Zu erwarten sind Abende voller intensiver Aromen, kreativer Kombinationen und überraschender Geschmacksmomente. Jedes Menü ist eine Liebeserklärung an ein Land mit sorgfältig ausgewählten Zutaten, raffinierten Techniken und liebevoll komponierten Gängen. Das Team um Thor Fornell Monforte präsentiert neben den klassischen vier Gängen des Menüs zusätzlich einige Aperos als Grüße aus der Küche, eine exklusive Erfrischung vor dem Fleischgang und weitere kleine kulinarische Überraschungen nach dem Dessert. Das alles lässt den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis für alle Sinne werden.

Am 14. März geht es nach Spanien, der Heimat von Thor Fornell Monforte. Hier begleitet beispielsweise Trüffel den Thunfisch in der Vorspeise und gerösteter Blumenkohl mit schwarzem Knoblauch den Hauptgang vom Rind, bevor spanische Orangen das Dessert verfeinern. Nach Italien entführt das Küchenteam die Gäste am 28. März. Dann wird es unter anderem ein Carpaccio von Rind mit Kaviar,

Hummer Ravioli, Kalb mit Trüffeln und ein unvergessliches Tiramisù auf Gourmetniveau geben. Zum Abschluss der Reihe in diesem Frühjahr geht es am 11. April nach Asien.

Reservierung sind noch für alle Termine möglich unter Telefon: +49 (0) 5154 70 60 0 oder an info@schlosshotel-muenchhausen.com

Pressekontakt:
Schlosshotel Münchhausen
Andrea Gerstenberger
Kultur- und Pressebeauftragte Schlosshotel Münchhausen
Schwöbber 9
31855 Aerzen
Fon: 0157/ 76212672
E-Mail: agerstenberger@schlosshotel-muenchhausen.com
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